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VL.KV
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Das Glück der einfachen Küche : Kneten, reiben, zupfen, mischen Kochen als sinnliches Handwerk

Frommelt, Jule Felice, 2020
AK-Bibliothek Feldkirch
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-03902-049-2
Verfasser Frommelt, Jule Felice Wikipedia
Verfasser Härtig, Malte Wikipedia
Beteiligte Personen Frommelt, Jule Felice [Fot.] Wikipedia
Systematik VL.KV - Vollwert- und vegetarische Küche
Verlag AT
Ort Aarau
Jahr 2020
Umfang 200 S. : fest geb.
Altersbeschränkung keine
Auflage 1. Aufl.
Sprache Deutsch
Verfasserangabe Jule Felice Frommelt ; Malte Härtig. Jule Felice Frommelt
Illustrationsang Illustrationen
Annotation Einen Teig mit der Hand zu kneten setzt Kraft frei und macht glücklich und das handgemachte Gebäck schmeckt besser. Im Koreanischen gibt es dafür den Ausdruck »son mat«, Handgeschmack. Es ist die Art, wie eine Speise zubereitet und damit ihre Qualität bestimmt wird: Die Köchin, der Koch gibt über die knetende, formende Hand
die persönliche Freude am Zubereiten ins Essen. Die Hände sind nicht nur Werkzeug, sondern auch Wahrnehmungs- und Sinnesorgane. Und als solche brauchen sie Ausgleich zu monotoner Tastaturarbeit und täglicher Routine. 50 Rezepte widmen sich heimischem Gemüse und Getreide, zeigen traditionelle Zubereitungsarten ohne hochtechnisierte Küchengerätschaften und eröffnen einen neuen Blick auf unsere Esskultur. Vor allem aber machen sie Freude, schmecken hervorragend und vereinen Köche und Esser am Tisch in Liebe. Denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen und bevor sie dorthin kommt, fliesst sie über den Geschmack durch die Hände ins Essen. (Verlagstext)