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VL.KF
Dürr

Zungenbekenntnisse : warum der Wein im Urlaub immer besser schmeckt und andere Fakten und Wunder aus der Welt der Sinne

Dürrschmid, Klaus, 2020
AK-Bibliothek Feldkirch
Verfügbar Ja (1) Titel ist in dieser Bibliothek verfügbar
Exemplare gesamt 1
Exemplare verliehen 0
Reservierungen 0Reservieren
Medienart Buch
ISBN 978-3-7106-0280-1
Verfasser Dürrschmid, Klaus Wikipedia
Systematik VL.KF - Nahrungs-, Genussmittel- und Getränkekunde
Verlag Brandstätter
Ort Wien
Jahr 2020
Umfang 239 S. : fest geb.
Altersbeschränkung keine
Auflage 1. Aufl.
Sprache Deutsch
Verfasserangabe Klaus Dürrschmid
Illustrationsang Illustrationen
Annotation Dr. Klaus Dürrschmid ist Professor an der BOKU Wien und leitet das Labor für Sensorik und Konsumentenwissenschaften. Er hält seit 20 Jahren Vorlesungen und Seminare zum Thema und ist ein ausgewiesener Experte für kulinarische Geschmackserlebnisse. Die Vielfalt der sinnlichen Wahrnehmungen ist dem Laien nicht bewusst. Auch die Psychologie wirkt mit, Ekel, Abneigungen und Vorlieben werden erworben. Die Befürchtung, dass der Geschmackssinn in den industrialisierten Gesellschaften degeneriert, lässt sich nicht bestätigen. Der Autor ist überzeugt, dass man ein glücklicherer Mensch ist, wenn man seine Sinne schärft. Sein Buch kann allen empfohlen werden, die genussvolles essen schätzen.